Pechugas de pollo al roquefort

Ingredientes

• 4 filetes finos de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 100 ml de nata ligera
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de coñac
• 60 g de Roquefort
• Sal y pimienta

Preparación

1. Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén con el aceite. Sacar y reservar tapado para guardar el calor.
2. En el mismo aceite, rehogar la cebolla cortada en juliana fina a temperatura suave. Reservar.
3. Calentar el queso y la nata unos segundos en el microondas.
4. En la sartén con la grasa sobrante de las pechugas echar el coñac para despegar el fondo. Añadir la salsa y cocer durante un minuto a fuego suave e incorporar la carne y la cebolla. Cocer 30 segundos y servir.

De EduardoGB para TVCocina

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