Espaguetis a la putanesca

Ingredientes (para 4 personas)

  • 350 g de espaguetis
  • 4 tomates
  • 2 gundillas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 8 anchoas troceadas
  • 12 aceitunas negras deshuesadas
  • Algunas alcaparras picadas
  • Perejil picado
  • Albahaca
  • Sal
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

  1. Pelar, vaciar y trocear los tomates.
  2. Picar el ajo y las guindillas.
  3. En una cazuela, freir ligeramente el ajo y las guindillas.
  4. Añadir el tomate, tapar y dejar a fuego lento unos 10 minutos. Si se seca demasiado, se puede añadir un poco de agua.
  5. Cuando el tomate esté blando, añadir el perejil, la albahaca, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras, todo bien picado, y cocer durante 3 minutos.
  6. Cocinar aparte los espaguetis e incorporarlos a la cazuela con la salsa. Cocinar un minuto más.
  7. Si se desea, espolvorear con queso parmesano rallado.

 

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